Licor café
Licor café
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Poner el orujo y el café en un frasco de cristal a oscuras durante 2 semanas. Remover cada día para que se mezcle bien.
- Calentar el agua en el cazo y diluir el azúcar para hacer un almíbar.
- Filtrar el orujo usando un colador al menos dos veces y, si es posible, usar un colador de tela. Pasarlo a la botella.
- Cuando el almíbar esté frio añadirlo al orujo en la botella.
- Opcionalmente, dejarlo reposar durante 15 días o un mes en un lugar oscuro para que mejore el sabor.
Notas
El sabor final va a depender en gran medida de la calidad del orujo utilizado.
Se puede utilizar granos de café descafeinado sin problema si no se quiere tener la cafeína en el licor.
Con las proporciones indicadas y usando un orujo de 40º se obtiene un licor de, aproximadamente, 30º.
Se deben utilizar recipientes de cristal y, en la botella, un tapón de corcho ya que de otra forma se pueden deteriorar con el tiempo.