Carrilleras al vino tinto
Carrilleras al vino tinto
Ingredientes
Equipo
Preparación
- Trocear la cebolla, las zanahorias y los puerros en trozos medianos. Echar el aceite en la olla y hacer un sofrito con las verduras.
- Meter las carrilleras en la olla con las verduras y cubrir con el vino tinto.
- Cocinar durante 3 o 4 horas hasta que las carrilleras estén blandas.
- Pelar y cortar las patatas panadera (a rodajas no muy finas). Ponerlas en una bandeja de horno con el agua, el tomillo, la pimienta y un poco de aceite por encima.
- Poner las patatas en el horno a 200 ℃ durante 40 minutos.
- Añadir las carrilleras a las patatas en el horno durante 15 minutos más.
- Retirar un cazo de caldo de la olla y reservar.
- Triturar las verduras en la olla con la batidora y corregir usando el caldo que hemos reservado para hacer una salsa más o menos espesa al gusto.
- Servir cubriendo las carrilleras con la salsa.
Notas
Se puede utilizar una olla express en lugar de una normal, en cuyo caso se reducirá el tiempo de cocción a 30 minutos desde que la olla tenga presión.